山椒醤油

今年も山椒がきれいに咲きました。葉っぱが小さい時にお料理の飾り兼食べるのに使うと一番なのですが、いつも気がついたら大きな葉になってしまいます。そこで、10cm位になった葉っぱを、小さく刻んで減塩醤油と混ぜて山椒醤油の出来上がり。オクラのぬるぬるした感じです。おにぎりの具にしたり、おさしみ、野菜炒め、パスタ、どんな料理にも合うので重宝しています。この山椒醤油はAll Mityです。

とり立ての山椒の葉

これがその秘伝の山椒醤油

アボカドにかけると最高に美味しいです＋レモン

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